Октябрь 2022 — ALCO-HOL

На днях компания House of Hazelwood, специализирующаяся на коллекционировании выдержанного шотландского виски, взбудоражила общественность анонсом осенней коллекцией. На продажу будут выставлены запасы семьи Гордон, включая виски купажа 1963 года. Такой редкий экземпляр продаётся впервые. Но почему шотландский виски так ценится? Давай разберемся вместе. 

В Москве найти баночку Martini объемом 0,25 л. не так уж и просто. Особенно в центре. Попадаются они далеко не в каждой винотеке, да и не в каждом приличном супермаркете. Но всё же попадаются. А вот красное или белое, упакованное в «удобную жестянку», найти сложней. В тоже время на Западе консервированное вино довольно быстро превращается из удобной новики в категорию реального интереса серьезных производителей вина.

Считается, что Пинотаж был выведен путем селекции в Южной Африке первым профессором виноградарства Стелленбосского университета Абрахамом Изаком Перольдом. Но в этой истории не всё так однозначно, как может показаться на первый взгляд. Если бы не коллеги профессора, не видать миру нового сорта.

В 1924 году Перольд посадил в саду своей резиденции на экспериментальной ферме Вельгеваллен семена сортов Сенсо и Пино. На протяжении четырех лет он заботился о саженцах и ставил эксперименты, но завершить работу по селекции так и не успел. Получив предложение о работе в кооперативе KWV Перольд оставил Стелленбосский университет. В отсутствии профессора сад зарос. 

В виноделие, как и моде есть свои тренды! Тренд последних лет – «оранжи» (оранжевые вина). Найти их можно в каждом втором ресторане и каждой винотеке. Привлекает вино не только цветом, но и вкусовыми характеристиками. Ярко выраженные фруктовые ноты, ореховые и медовые тона, оттенки сухофруктов и пряных трав.

Несмотря на то, что термин orange wine появился сравнительно недавно (в 2004 году его придумал британский винный импортер Дэвид Нарви), производить напиток начали около 5000 лет назад на территории современной Грузии. Технология с тех пор не сильно поменялась. Orange wine – это вино, сделанное из белых сортов винограда с настаиванием сусла на кожице винограда.