Самый крепкий абсент в мире: сколько градусов, рекорды и как правильно пить

Самый крепкий абсент: сколько градусов и что это за зверь?

Привет, друзья! Вы когда-нибудь задумывались, какой напиток может похвастаться титулом «самый сильный абсент»? Мы привыкли, что водка – это 40 градусов, виски – около того же, но мир абсента – это отдельная вселенная, где градусы взлетают до небес, а цвет может быть любым, кроме, пожалуй, клетчатого. Давайте разберемся, что скрывается за этими высокими цифрами и стоит ли гнаться за рекордами крепости.

Важное предупреждение: при управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено. Даже самый ароматный и «волшебный» абсент не отменяет законов, ответственности и опасности для жизни – вашей и окружающих.

Видео: Как пить абсент — Едим ТВ

Что такое абсент и из чего его делают?

Абсент – это крепкий алкогольный напиток, настоянный на полыни и других травах, таких как анис, фенхель, мелисса. Его часто называют «зеленой феей» из-за характерного изумрудного цвета, который ему придает хлорофилл из растений. Но сколько градусов в абсенте изначально? Традиционная крепость классического абсента колеблется от 55% до 75% об. (объёмных процентов алкоголя). Это в полтора-два раза крепче обычной водки!

Процесс создания напитка – это целое искусство. Основу составляет спирт высокой очистки, в котором настаивают или дистиллируют травяной сбор. Ключевой компонент – полынь горькая (Artemisia absinthium), а точнее, вещество туйон, содержащееся в ее эфирном масле. Именно туйону приписывают те особые эффекты, о которых ходят легенды. Хотя, если честно, основное действие все же оказывает алкоголь – его тут предостаточно.

А знаете, почему абсент часто разбавляют водой? Это не только чтобы снизить градус. При добавлении воды эфирные масла выпадают в осадок, и прозрачный напиток становится мутно-молочным. Этот эффект называется «луше» (louche) и является частью ритуала. Без этого зрелища – как пицца без сыра, вроде то же, но уже не то.

Рекордсмены по крепости: кто производитель самого крепкого абсента?

Так какой же самый крепкий абсент в мире? Здесь царит настоящая гонка вооружений. Если отбросить кустарные и экспериментальные образцы, то официальным рекордсменом долгое время считался чешский абсент «Hapsburg Absinthe Extra Strong». Его крепость – ошеломляющие 89.9% об. Представьте себе, почти чистый спирт с ароматом трав! Выпить рюмку такого – задача не для слабонервных, а скорее для пожарных, которые привыкли к экстремальным температурам.

Но прогресс не стоит на месте. На рынке появились и более сильные конкуренты. Например, «Absinthe H.R. Giger» (производитель – швейцарская компания «Matter-Luginbühl AG») имеет крепость в 86% об. Он не только бьет по градусам, но и по дизайну бутылки, созданному художником, работавшим над «Чужим». Выглядит так, будто из него должна пить сама королева ксеноморфов.

Давайте для наглядности сравним некоторых известных крепких абсентов в таблице. И помните, это не руководство к действию, а скорее информация для размышления о том, на что способна человеческая изобретательность в погоне за градусами.

Цвет и крепость: зависит ли сила от оттенка?

Многие спрашивают: «Сколько градусов в абсенте зеленого цвета, а сколько в красном?». Здесь есть распространенное заблуждение. Цвет напитка – это не показатель его крепости, а лишь следствие рецептуры и процесса производства. Классический зеленый абсент получает свой цвет естественным путем от трав. Но он может выцвести на свету, поэтому его часто разливают в темные бутылки.

А как же красный абсент, сколько градусов в нем? Обычно его крепость находится в том же диапазоне, что и у зеленого – от 50% до 75%. Красный или рубиновый оттенок ему придают не травы, а настои или экстракты ягод, например, граната или вишни. Это скорее вопрос вкуса и маркетинга. Синий, черный, желтый – современные производители экспериментируют с палитрой, но алкогольная основа остается очень серьезной.

Так что, выбирая напиток, не ориентируйтесь только на цвет. Изучайте этикетку! Там указана главная цифра – содержание алкоголя. И поверьте, даже «слабый» 55-градусный абсент – это очень крепкий алкогольный напиток, который требует уважительного и careful обращения.

Как пить и сколько действует абсент?

Итак, вы купили бутылочку «зеленой феи». Что делать дальше? Традиционный способ – это ритуал с специальной ложкой, кусочком сахара и ледяной водой. На стакан с абсентом кладется перфорированная ложка с сахаром, на который медленно льют холодную воду. Сахар растворяется, вода смешивается с напитком, и он мутнеет. Пропорции – дело вкуса, но обычно разбавляют от 1:3 до 1:5. Это не только красиво, но и разумно: так вы снижаете градус до приемлемых 15-20% и раскрываете весь букет ароматов.

А сколько действует абсент? Этот вопрос волнует многих. Действие любого алкоголя, включая абсент, зависит от множества факторов: крепости и количества выпитого, веса человека, скорости метаболизма, того, была ли закуска. Учитывая высокое содержание спирта, опьянение от абсента наступает быстро. А вот выводиться он будет долго. В среднем, организм перерабатывает около 7-10 граммов чистого алкоголя в час. В рюмке (30 мл) 70-градусного абсента содержится примерно 16.8 граммов чистого спирта. Нетрудно посчитать, что на его полное выветривание уйдет несколько часов.

Поэтому главное правило – не спешить и не соревноваться в количестве. Абсент создан для того, чтобы наслаждаться его сложным вкусом и ароматом медленно, с чувством, с толком, с расстановкой. И никогда не пейте его неразбавленным – это не только опасно для здоровья, но и просто невкусно, как есть сухой бульонный кубик.

Видео: Как правильно пить абсент

Как хранить и сколько хранится абсент?

Купили бутылку, но выпить всю сразу не планируете? Возникает логичный вопрос: сколько хранится абсент? Благодаря высокому содержанию алкоголя, который является отличным консервантом, абсент имеет практически неограниченный срок годности при правильных условиях. Но есть нюансы.

Главные враги абсента – это свет, тепло и кислород. Под воздействием прямого солнечного света зеленый абсент может потерять свой яркий цвет и стать желтоватым или коричневым (это не значит, что он испортился, но эстетика страдает). Тепло ускоряет химические процессы и может изменить вкус. Кислород из недопитой и плохо закрытой бутылки приводит к окислению.

Идеальные условия хранения: прохладное, темное место (например, барная полка в шкафу или погреб), бутылка должна быть плотно закрыта. В таком состоянии ваш абсент будет ждать своего часа годами. А вот после вскрытия и начала употребления лучше выпить его в течение 1-2 лет, хотя и позже он, скорее всего, будет безопасен, но его ароматический букет может потускнеть. В общем, с ним проще, чем с молоком – точно не скиснет.

В погоне за титулом «самый сильный абсент» важно помнить, что алкоголь – это не спорт. Высокие градусы – это не самоцель, а лишь одна из характеристик уникального напитка с богатой историей. Настоящее удовольствие заключается в понимании его культуры, тонком аромате и правильном ритуале употребления. Будьте разумны, цените качество, а не только крепость, и ваше знакомство с «зеленой феей» оставит только хорошие впечатления. А вы готовы к такой встрече?