Кровавая Мэри: Кто же её придумал и почему она так называется?
Друзья, любители острых ощущений и томатного сока! Вы когда-нибудь, потягивая этот пряный, насыщенный коктейль, задавались вопросом: кто же такой смельчак, который первым соединил водку с томатным соком и назвал это дело «Кровавой Мэри»? История этого легендарного напитка окутана тайной и соперничеством, как хороший детектив. Давайте разберемся вместе, без сложных барменских терминов, откуда ноги растут у этого, без сомнения, самого известного «утреннего» коктейля в мире.
Видео: Коктейль Кровавая Мэри рецепт
Париж, Нью-Йорк и несколько претендентов на трон
Если вы думаете, что у такого знаменитого коктейля есть один-единственный отец-основатель, вы ошибаетесь. Здесь настоящая битва за авторство! Одна из самых популярных версий ведет нас в Париж 1920-х годов, в бар «Гарри’с Нью-Йорк». Там бармен по имени Фернанд Петио, как говорят, смешал для американских посетителей равные части водки и томатного сока. Напиток назвали «Красный снайпер» (Bucket of Blood). Но имя «Кровавая Мэри» появилось позже.
Другая, и пожалуй, самая убедительная версия, связывает рождение коктейля с Нью-Йорком. В 1934 году бармен легендарного ресторана «21 Club» (он же «Студия 21»), некий Генри Збikiewicz, создал напиток для одной звездной посетительницы. Кто же эта дама? Некоторые считают, что это была Мэри Браун Уорбёртон, наследница табачной империи. Другие уверены, что коктейль был назван в честь королевы Англии Марии I, получившей прозвище «Кровавая» за жестокие гонения на протестантов. Так что, выпивая этот коктейль, вы можете почувствовать себя либо голливудской звездой, либо английской королевой – выбирайте на вкус!
А где же тут наш старый знакомый Фернанд Петио? Когда он переехал в Нью-Йорк и начал работать в баре отеля «Сент-Реджис», он усовершенствовал рецепт, добавив соль, перец, лимонный сок и вустерский соус. Именно этот усложненный вариант и прославил «Кровавую Мэри» на весь мир. Так что, скорее всего, Петио – не первооткрыватель, но гениальный популяризатор, который превратил простую смесь в сложный, сбалансированный коктейль.
Почему «Кровавая»? Разгадываем название
Итак, с авторством немного прояснили. Но почему коктейль «Кровавая Мэри» так называется? Тут тоже есть несколько забавных теорий. Самая простая – визуальная. Напиток насыщенного красного цвета действительно может напомнить о чем-то кровопролитном, особенно если добавить острый соус «Табаско» для «ранения». Шутка, конечно, но доля правды в ней есть.
Вторая теория уводит нас в Голливуд. Говорят, что актриса Мэри Пикфорд, любившая похмеляться томатным соком с водкой, была музой для барменов. А её коллега по цеху, Мэри Браун, как мы уже упоминали, тоже могла вдохновить на название. Но самая исторически богатая версия – это, конечно, отсылка к королеве Марии Тюдор. Её жестокость и красный цвет коктейля создали идеальную метафору. Вы только представьте: острый, бодрящий, даже немного агрессивный вкус – разве не похоже на характер исторической персоны?
А знаете, как в шутку называют «Кровавую Мэри» сами бармены? «Единственный коктейль, который можно считать салатом». И ведь правда: томатный сок, сельдерей, лимон, специи… Осталось только оливковое масло добавить! Но не спешите заказывать его как гарнир к основному блюду.
Как правильно пить кровавую мэри и что в ней есть?
Теперь, когда мы знаем историю, давайте поговорим о практике. Как пить кровавую мэри коктейль, чтобы получить максимум удовольствия? Это не просто напиток, который нужно быстро опрокинуть в себя. Его следует смаковать. Подают его, как правило, в высоком бокале (хайболе) со льдом, украшая стеблем сельдерея, долькой лимона или даже солеными огурчиками. Сельдерей – это не просто украшение, его можно использовать как stir stick (палочку для размешивания) и потом съесть. Освежает, знаете ли!
А сколько градусов в кровавой мэри? Коктейль кровавая мэри сколько градусов имеет, зависит от рецепта. Классическая версия на водке (обычно 40%) в разбавленном виде имеет крепость примерно 8-12%. Это сравнительно немного, но не обманывайтесь – алкоголь есть, и он делает свое дело. Особенно на пустой желудок. Кстати, многие спрашивают про водку с томатным соком. Как правильно пить водку с томатным соком? По сути, «Кровавая Мэри» – это и есть усложненный, «одетый» вариант этой простой пары. Но классика требует специй и правильного подхода.
Вот базовый рецепт, от которого можно отталкиваться:
- 50 мл водки
- 100 мл томатного сока (чем качественнее, тем лучше)
- 15 мл свежего сока лайма или лимона
- 2-3 капли вустерского соуса
- 2-3 капли соуса «Табаско» (по вкусу)
- Щепотка соли и черного перца
- Щепотка сельдерейной соли (если есть)
Всё смешать в бокале со льдом, аккуратно размешать, украсить. И да, главный секрет – все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены!
Видео: Кровавая Мэри рецепт коктейля и как его сделать?
Кровавая Мэри сегодня: вариации на тему
Современные бармены не могли оставить классику в покое. Сегодня вы можете встретить десятки вариаций этого коктейля. Меняют основу: вместо водки используют текилу (получается «Кровавая Мария»), коньяк или даже виски. Добавляют хрен, бекон, оливковый рассол, вяленые томаты. Некоторые версии настолько навороченные, что больше напоминают суп, чем напиток. Но разве это плохо? Это говорит о невероятной популярности и адаптивности рецепта.
Так в честь кого же назван коктейль «Кровавая Мэри»? Окончательного ответа, пожалуй, нет. И в этом его прелесть. Это коктейль-легенда, коктейль-загадка. Каждый может выбрать свою любимую историю происхождения. Главное – наслаждаться его вкусом ответственно. И помните, что какой бы бодрящей ни казалась «Кровавая Мэри» с утра, она содержит алкоголь.
Управление автомобилем после употребления алкоголя, даже такого «овощного» коктейля, строго запрещено. Алкоголь замедляет реакцию, искажает восприятие, а его выветривание – процесс индивидуальный, который нельзя ускорить кофе или душем. Не рискуйте своей жизнью и жизнью других людей. Если выпили – вызывайте такси или просите трезвого друга стать водителем.
Так что, в следующий раз, заказывая этот знаменитый коктейль, вы будете знать, что держите в руках не просто смесь соков и водки, а кусочек живой истории с интригующей биографией. Приятного аппетита, или, как говорят у нас, «На посошок!» (Шучу, шучу, смакуйте медленно).
